söndag 18 januari 2009

Löksoppa med kyckling och parmesanmuffin

Löksoppa med kyckling och parmesanmuffin
Kycklingen
kycklinglår
köttbuljong

Koka kycklinglåren i köttbuljong i cirka 1-2 timmar - tills köttet släpper ifrån benen. Låt svalna och plocka kycklingen.

Soppan
lök
honung
vitt vin
timjan, torkad och färsk
lagerblad
kycklingfond + vatten
salt och peppar

Fräs löken i en kastrull utan att den tar färg. Rör ner en gnutta honung och slå sedan på vin. Låt koka in några minuter och häll sedan på kycklingfonden och vatten så det täcker samt kryddor. Låt sjuda i 20-25 minuter. Smaka av med salt och peppar.


Arrangera den plockade kycklingen i en djup skål, vänd över löksoppan och toppa med riven parmesan. Servera med en ljummen parmesanmuffin.

Inga kommentarer: