fredag 5 september 2008

Snittklassiker no 2 - rensteksröra

Det råder ju inga som helst tvivel om att skagenröran är den vanligaste röran på snittar och förrätter. Tyvärr så är den väldigt ofta misshandlad då det ofta ges avkall i kvalitet på både på majonnäs och räkor. Nummer två på listan över vanliga snittar lär vara rensteksröran. Betydligt enklare att lyckas med då den rökta rensteken inte skiljer sig nämnvärt i smak och kvalitet.
Rensteksröra på knäckeflarn
miniknäcke från Olof Viktors
rökt renstek
creme fraiche
färsk riven pepparrot
salt och peppar

Strimla ner köttet i mindre bitar, blanda samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar. Den ska ha ett rejält bett från pepparroten! Forma till små ägg och lägg på flarnet.

Inga kommentarer: